Пресни летни трюфели – Tuber aestivum (клас C)

Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстурирана повърхност, покрита с характерни полигонални и пирамидални брадавици.

Вътрешност: Светлобежова до светлолешниково-кафява плът с фини естествени бледи жилки.

Аромат: Мек до средно силен земен и горски аромат с деликатни ядкови и гъбни нотки.

Вкус: Деликатен, земен и леко ядков, с балансиран солен характер.

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние.

Интензивността на аромата, цветът на вътрешността и естественото мрамориране могат да варират в зависимост от степента на зрялост, свежестта, условията на отглеждане и отделната сезонна партида.

Съставки: 100% пресен Tuber aestivum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени аромати: Няма

Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, посочени в ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящ за диета: Подходящ за вегетарианска и веганска диета.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово посочените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber aestivum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Препоръчителен метод за съхранение:

• Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
• Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
• Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
• Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.

След доставка: Отворете опаковката незабавно и поставете трюфелите в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват според контроли за безопасност на храните, базирани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.

При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е широко известен като:

• Tuber aestivum Vittad.
• Черен Летен Трюфел
• Летен Трюфел
• Трюфел Сен-Жан
• Скорцоне

Tuber aestivum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. „Мебелна“ 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За продуктови спецификации, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки се свържете с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Tuber aestivum Vittad. е сезонен европейски вид трюфел, познат като летен трюфел.

Пресните екземпляри обикновено имат тъмна, текстурирана външна повърхност, бледобежова до светлолешниковокафява вътрешност с фини светли жилки и деликатен землист ароматен профил с леки ядкови и гъбени нотки.

Да. Tuber aestivum Vittad. е видът, който Terra Ross обозначава като летен трюфел.

В различни пазари и контексти се срещат и други наименования, включително Saint-Jean Truffle и Scorzone.

Пресният Tuber aestivum е сезонен трюфел, чиято наличност зависи от естествената реколта, степента на зрялост, метеорологичните условия и местните условия на растеж.

Поради това реалната наличност може да се променя в рамките на сезона и между отделните периоди на добив.

Търговските класове описват физически характеристики като размер на отделния екземпляр, форма, състояние, видими дефекти и качество на външния вид.

Класът не гарантира определена интензивност на аромата или вкуса. Ароматът варира естествено според степента на зрялост, свежестта, условията на растеж и конкретния екземпляр.

Съхранявайте пресния Tuber aestivum при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Увийте трюфелите в чиста, суха абсорбираща хартия и ги поставете в чист, затворен стъклен съд. Подменяйте хартията всеки ден или когато се овлажни и проверявайте трюфелите редовно.

Пресните трюфели са силно нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро след доставката.

За най-добри аромат, вкус и текстура използвайте пресния Tuber aestivum за предпочитане в рамките на приблизително 5–8 дни, в зависимост от състоянието му при получаване и начина на съхранение.

Този период е ориентировъчен и не представлява гарантиран срок на годност. Преди употреба винаги проверявайте мириса, твърдостта и общото състояние.

Почиствайте пресния Tuber aestivum внимателно непосредствено преди приготвяне, вместо да го измивате предварително.

Отстранете остатъците от пръст с подходяща мека четка и използвайте само толкова вода, колкото е необходимо. Подсушете трюфела преди нарязване на резени, много тънко нарязване или настъргване и не изтривайте излишно естествената му повърхност.

Пресният летен трюфел е най-подходящ за нарязване на резени, много тънко нарязване или настъргване непосредствено преди сервиране и за добавяне към края на приготвянето.

Лекото затопляне може да подпомогне освобождаването на аромата, докато продължителното готвене и силната пряка топлина е добре да се избягват, тъй като могат да отслабят деликатния му ароматен профил.

Пресният Tuber aestivum се съчетава особено добре с паста, ризото, яйца, картофи, масло, сметана, меки сирена, гъби, сезонни зеленчуци, птиче месо, телешко и други леко овкусени ястия.

Препоръчва се умерено подправяне, за да не доминират силно ароматните съставки над естествено деликатния аромат на трюфела.

Отворете транспортната опаковка възможно най-скоро след доставката и проверете трюфелите.

Поставете ги незабавно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Съхранявайте ги сухи в чист, затворен стъклен съд, постлан с чиста абсорбираща хартия, и подменяйте хартията всеки ден или когато се овлажни.

Ако продуктът пристигне повреден, дефектен или в неподходящо състояние, свържете се своевременно с Terra Ross и приложете снимки и съответните данни за поръчката.