7 продукта
Често задавани въпроси за бургундските трюфели
Научете за сезона на Tuber uncinatum, вкуса, качествата, кулинарните приложения, съхранението и доставката.Бургундският трюфел, научно известен като Tuber uncinatum, е ядлив европейски трюфел, който се събира главно през есента. Той се развива под земята в асоциация с подходящи гостоприемни дървета и се разпознава по тъмната, текстурирана външност и зрелия кафяв вътрешен слой, пресечен от фини бледи жилки.
Tuber uncinatum обикновено се продава като Есенен трюфел или бургундски трюфел, докато Tuber aestivum е известен като Летен трюфел. Те са тясно свързани и понякога се разглеждат като сезонни форми в рамките на един и същи вид комплекс, но търговските имена отличават типичните им периоди на прибиране и зрелите сензорни характеристики.
Европейският сезон за пресни бургунийски трюфели обикновено продължава от септември до декември. Точните дати на беритба, степента на зрялост и наличността варират в зависимост от региона на производство, времето и текущите сезонни условия. Замразен Tuber uncinatum може да бъде наличен извън сезона за пресни трюфели.
Бургундските трюфели обикновено имат земен, горски и леко ядков ароматен профил. Техният аромат обикновено е по-развит в сравнение с този на ранносезонните летни трюфели, но точната интензивност и характер варират в зависимост от степента на зрялост, свежестта, условията на отглеждане и конкретната реколта.
Пресните бургундски трюфели могат да бъдат налични в Клас EXTRA, Клас A, Клас B и Клас C. Замразените бургундски трюфели могат да бъдат налични в Клас A, Клас B и Клас C. Консултирайте се с индивидуалната продуктова страница за точния размер, форма и критерии за подбор на всеки клас.
Не. Комерсиалният клас основно описва размер, форма, цялост, състояние на повърхността и визуално представяне. Той не гарантира, че отделен трюфел EXTRA или клас A ще има по-силен аромат от правилно узрял екземпляр от B или клас C. Ароматът зависи главно от степента на зрялост, свежестта, условията на отглеждане и естествените вариации.
Пресните бургундски трюфели могат да се настъргват или нарязват на тънки резени върху топла паста, ризото, яйца, картофи, меки сирена, месо и кремообразни или маслени сосове. Добавете по-голямата част от трюфела към края на приготвянето или малко преди сервиране, тъй като продължителното излагане на висока температура може да намали възприемането на аромата му.
Пресните бургундски трюфели са най-подходящи за ястия, при които естественият им аромат, текстура и външен вид остават важни, включително настъргване и сервиране на масата. Замразените бургундски трюфели са практичен вариант извън пресния сезон и обикновено са по-подходящи за сосове, плънки, паста, ризото, трюфелово масло и други готвени ястия.
Съхранявайте пресните бургундски трюфели в хладилник в чист, херметически затворен съд и ги използвайте възможно най-скоро след доставката. Ако използвате абсорбираща хартия за контрол на излишната влага, сменяйте я редовно. Почиствайте трюфелите внимателно непосредствено преди употреба, а не ги мийте преди съхранение.
Terra Ross инспектира и опакова пресни бургундски трюфели за изпращане в изолирана опаковка. Наличните услуги за доставка, приблизителните времена за транзит и разходите за доставка за Европейския съюз, Обединеното кралство и Швейцария се изчисляват според дестинацията и се показват по време на плащане.
Цени и наличност на бургундски трюфел
Цените на Бургундския трюфел варират в зависимост от сезона, наличността при реколтата, класа, размера, формата, състоянието на повърхността и текущото пазарно предлагане.
Пресните трюфели са естествени сезонни продукти, затова цените и наличността могат да се променят през периода на реколтата. Трюфели клас с EXTRA и редовна форма обикновено имат по-високи цени заради представянето си, докато по-малките или по-неправилно оформени класове предлагат практичен вариант за нарязване на тънки резени, настъргване и готвене.
Текущата цена за всеки клас и размер опаковка е показана на индивидуалната страница на продукта. За по-големи количества, доставки за ресторанти или редовни B2B поръчки, свържете се с Terra Ross за актуална наличност и персонализирана оферта.