Черен трюфел – Tuber melanosporum

Цените на Tuber melanosporum черен трюфел варират според класа, размера, формата, състоянието на повърхността, представянето и сезонната наличност.

Клас EXTRA включва внимателно подбрани цели трюфели с най-редовна форма и представяне. Клас A включва висококачествени цели трюфели, които може да имат леки естествени вариации във формата или външния вид на повърхността. Клас B включва по-малки или по-неправилно оформени цели трюфели, подходящи за нарязване на тънки резени, настъргване и готвене.

Резените и парчетата са практични формати за сосове, паста, ризото, плънки и приготвки, където не е необходим външният вид на цял трюфел.

Всички продукти в тази колекция са от един и същи вид, Tuber melanosporum. Проверете страницата на отделния продукт за точната спецификация на класа, формата и размера на опаковката.

Пресен Tuber melanosporum може да бъде наличен като Клас EXTRA, Клас A, Клас B, на резени и парчета.

Замразен Tuber melanosporum може да бъде наличен като Клас A, Клас B, Клас C и на парчета.

Наличността се променя според пресния добив и текущия запас. Консултирайте се с индивидуалната продуктова страница за точните спецификации на класа, формата, размера на опаковката и изискванията за съхранение.

Tuber melanosporum Черни трюфели се съчетават добре с вина, които допълват тяхната земна ароматност, без да я засенчват.

Бяло Бургундско вино може да се комбинира с трюфелена паста, ризото и кремообразни сосове. Пино Ноар допълва птиче месо, гъби и по-умерени трюфелени ястия. Бароло може да подхожда на по-богати ястия с говеждо, дивеч или зрял кашкавал. По-плътно зряло шампанско може да съпровожда яйца, сосове на маслена основа и трюфелени предястия, докато Сангиовезе може да се съчетае с паста, месо и солени ястия.

Крайният избор трябва също да отразява другите съставки, соса, подправките и богатството на крайното ястие.

Пресните Tuber melanosporum черни трюфели се съчетават особено добре с прости топли ястия, съдържащи масло, яйца, сирене или други източници на мазнини, които помагат да се разкрие ароматът им.

Подходящи приготвяния включват паста с масло или лек крем сос, бъркани или поширани яйца, ризото, пюре или печени картофи, меки кремообразни сирена, птиче месо, говеждо, патица, дивеч и умерени гъбени или кремообразни сосове.

Добавяйте прясно настърган или нарязан трюфел към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Прекомерното овкусяване и продължителното готвене на висока температура могат да намалят възприемането на аромата му.

Tuber melanosporum и Tuber aestivum са отделни кулинарни видове трюфели.

Tuber melanosporum, посочен в каталога на Terra Ross като Черен трюфел, обикновено се събира в Европа през зимата и развива тъмна зряла вътрешност с фина бледа мрамориране и сложен ароматен профил.

Tuber aestivum, известен като Летен трюфел, е свързан с по-топлия период от годината и обикновено има по-светла вътрешност и по-нежен земен и ядков характер.

Подходящият избор зависи от сезона, рецептата, желания ароматен профил, формат и наличния бюджет.

Tuber melanosporum и Tuber brumale са отделни ядливи зимни трюфели.

Terra Ross определя Tuber melanosporum като Черен трюфел и Tuber brumale като Черен зимен трюфел. И двата вида имат тъмна външност и узряват през по-студените месеци, но се различават по биологична идентичност, вътрешни характеристики и ароматен профил.

Tuber melanosporum обикновено се свързва със сложен и балансиран аромат, докато Tuber brumale може да развие по-изразен земен и мускусен характер. Винаги проверявайте научното име при избора между двата вида.

Изберете пресен Tuber melanosporum, когато естествената текстура, външен вид и свежият сезонен аромат са важни, особено за настъргване или нарязване на тънки резени върху готово ястие.

Замразеният Tuber melanosporum е практична алтернатива за сосове, плънки, паста, ризото, трюфелово масло и други готвени ястия. Той също така позволява използването на вида извън пресния европейски сезон.

Следвайте инструкциите за съхранение, размразяване и приготвяне, предоставени за отделния продукт.

Като обща отправна точка, предвиждайте приблизително 5–10 г пресен Tuber melanosporum на човек, когато се настъргва или реже на тънки резени върху паста, ризото, яйца или друго готово ястие.

Подходящото количество зависи от рецептата, броя на ястията, степента на зрялост и аромата на отделния трюфел и дали се използва като гарнитура или основна съставка. Професионалните кухни могат да коригират количеството според представянето, структурата на менюто и разходите за храна.

Tuber melanosporum расте естествено и се култивира в подходящи региони на Европа, особено в райони с варовикови почви и съвместими гостоприемни дървета като дъб и лешник.

Страната и регионът на произход могат да варират в зависимост от сезона, реколтата и наличната партида. Проверете страницата на отделния продукт или се свържете с Terra Ross, когато точният произход на текущата партида е важен за вашата покупка.

Да. Свежи Tuber melanosporum Черни трюфели могат да бъдат поръчани онлайн от Terra Ross по време на европейската им реколта, в зависимост от наличността.

Наличните класове, формати, размери на опаковките и цени са показани на отделните продуктови страници. Тъй като пресните трюфели са естествени сезонни продукти, наличност, размер, форма и външен вид могат да варират по време на реколтата.

Поръчките се подготвят в изолирана защитна опаковка. Наличните услуги за доставка, приблизителните срокове за транзит и разходите за доставка зависят от избраната дестинация и се показват при плащане.