Пресен летен трюфел – Tuber aestivum (клас A)

Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстурирана повърхност, покрита с характерни полигонални и пирамидални брадавици.

Вътрешност: Светлобежова до светлолешниково-кафява плът с фини естествени бледи жилки.

Аромат: Мек до средно силен земен и горски аромат с деликатни ядкови и гъбни нотки.

Вкус: Деликатен, земен и леко ядков, с балансиран солен характер.

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние.

Интензивността на аромата, цветът на вътрешността и естественото мрамориране могат да варират в зависимост от степента на зрялост, свежестта, условията на отглеждане и отделната сезонна партида.

Съставки: 100% пресен Tuber aestivum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени аромати: Няма

Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, посочени в ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящ за диета: Подходящ за вегетарианска и веганска диета.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово посочените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber aestivum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Препоръчителен метод за съхранение:

• Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
• Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
• Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
• Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.

След доставка: Отворете опаковката незабавно и поставете трюфелите в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват според контроли за безопасност на храните, базирани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.

При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е широко известен като:

• Tuber aestivum Vittad.
• Черен Летен Трюфел
• Летен Трюфел
• Трюфел Сен-Жан
• Скорцоне

Tuber aestivum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За спецификации на продукти, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки, моля свържете се с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Tuber aestivum Vittad. is a seasonal European truffle commonly known as Black Summer Truffle or Summer Truffle.

Fresh specimens typically have a dark textured exterior, pale beige to light hazelnut-brown interior with fine pale veins, and a delicate earthy profile with mild nutty and mushroom-like notes.

Yes. Black Summer Truffle is a common English commercial name for Tuber aestivum Vittad.

Summer Truffle, Saint-Jean Truffle and Scorzone are also used as alternative names for the species.

Fresh Tuber aestivum is a seasonal truffle whose availability depends on the natural harvest, maturity, weather conditions and regional growing conditions.

Actual availability may therefore vary during the season and between individual harvest periods.

Commercial grades describe physical characteristics such as individual size, shape, condition, visible defects and presentation quality.

Grade does not guarantee a fixed level of aroma or flavour intensity. Aroma varies naturally according to maturity, freshness, growing conditions and the individual truffle.

Store fresh Tuber aestivum at approximately +2°C to +4°C immediately after delivery.

Wrap the truffles in clean, dry absorbent paper and place them in a clean, closed glass container. Replace the paper every day or whenever it becomes damp and inspect the truffles regularly.

Fresh truffles are highly perishable and should be consumed as soon as possible after delivery.

For the best aroma, flavour and texture, use fresh Tuber aestivum preferably within approximately 5–8 days, depending on its condition when received and how it is stored.

This period is guidance rather than a guaranteed shelf life. Always assess the smell, firmness and overall condition before use.

Clean fresh Tuber aestivum gently shortly before preparation rather than washing it in advance.

Remove remaining soil carefully with an appropriate soft brush and only as much water as necessary. Dry the truffle before slicing, shaving or grating and avoid unnecessarily abrading the natural surface.

Fresh Black Summer Truffle is best sliced, shaved or grated shortly before serving and added near the end of preparation.

Gentle warmth can help release its aroma, while prolonged cooking and intense direct heat should be avoided because they may reduce its delicate aromatic profile.

Fresh Tuber aestivum pairs particularly well with pasta, risotto, eggs, potatoes, butter, cream, mild cheeses, mushrooms, seasonal vegetables, poultry, veal and other mildly seasoned dishes.

Restrained seasoning is recommended so that strongly flavoured ingredients do not overpower the truffle's naturally delicate aroma.

Open the transport packaging promptly after delivery and inspect the truffles.

Transfer them immediately to refrigeration at approximately +2°C to +4°C. Keep them dry in a clean, closed glass container lined with clean absorbent paper and replace the paper every day or whenever it becomes damp.

If the product arrives damaged, defective or in an unsuitable condition, contact Terra Ross promptly with photographs and the relevant order details.