Замразен черен трюфел – Tuber melanosporum (клас C)
Насладете се на изискания вкус на най-скъпия черен трюфел.
ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА
Външен вид: Тъмнокафява до черна повърхност, характерна за Tuber melanosporum.
Вътрешност: Тъмносива до черна глеба със светли разклонени жилки.
Аромат: Характерен за Tuber melanosporum. Интензивността на аромата естествено се различава между отделните трюфели и партидите и може да се промени след замразяване.
Вкус: Характерен вкус на черен трюфел, с естествени различия между отделните трюфели и партидите.
Текстура: Замразяването естествено променя текстурата и след размразяване продуктът може да стане по-мек.
Естествени различия: Цветът, мраморният рисунък, влагата, текстурата и интензивността на аромата естествено се различават.
Съставки: 100% черен трюфел (Tuber melanosporum).
Добавени съставки: Няма.
Добавки: Няма.
Добавени ароматизанти: Няма.
Генетично модифицирани съставки: Не се използват умишлено.
Алергени, включени в списъка на ЕС: Tuber melanosporum не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II към Регламент (ЕС) № 1169/2011.
Подходящ за хранителни режими: Подходящ за вегетариански и веган хранителен режим.
Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са сред законово определените алергени. Винаги проверявайте актуалния етикет на продукта и се свържете с Terra Ross, ако е необходима допълнителна информация за алергените или производството.
Държавата на произход може да се различава според партидата в зависимост от сезона, наличността на реколтата, доставчика и одобрените източници на доставка.
Действителната държава на произход на доставената партида е посочена върху актуалния етикет на продукта или в придружаващата документация.
Температура на съхранение: Съхранявайте замразен при температура −18°C или по-ниска.
След доставка: Поставете продукта във фризер веднага след получаване и проверка на пратката.
Съхранение: Дръжте продукта затворен, за да ограничите изсушаването и да го предпазите от околни миризми.
Размразяване: Размразявайте в хладилник само необходимото количество.
След размразяване: Използвайте продукта скоро след размразяването и избягвайте ненужно престояване на стайна температура.
Повторно замразяване: Не замразявайте повторно размразен продукт, освен ако актуалният етикет изрично не го допуска.
Срок на годност: Спазвайте срока „използвай до“ или „най-добър до“, посочен върху актуалния етикет на продукта.
Замразените продукти се подготвят за изпращане в изолирана транспортна опаковка с охлаждащи материали.
Наличните куриерски услуги, транспортните такси и прогнозните срокове за транзит зависят от дестинацията и услугата, избрана при checkout.
Изолираната транспортна опаковка и охлаждащите материали подпомагат защитата на замразения продукт по време на транзит, но не представляват непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт, освен ако такава услуга не е изрично посочена.
При получаване вземете и проверете пратката своевременно и веднага поставете продукта във фризер при температура −18°C или по-ниска.
Ако пратката е повредена, значително забавена или има признаци, че замразеното състояние може да не е било запазено, снимайте пратката и продукта и се свържете с Terra Ross преди употреба.
HACCP: Обработката и манипулирането на продукта се извършват съгласно процедурите на Terra Ross за безопасност на храните по HACCP.
IFS: Съответната IFS документация е налична, когато е приложимо и в рамките на съответния сертификационен обхват.
Контролът на качеството може да включва проверка на вида, оценка на физическото състояние, проверка за видими дефекти, идентификация на партидата и проследимост.
Придружаваща документация за продукта и партидата се предоставя при поискване, когато е приложимо.
Остатъци от пестициди: Управляват се съгласно приложимите изисквания на Регламент (ЕО) № 396/2005.
Химични замърсители: Управляват се съгласно приложимите изисквания на Регламент (ЕС) 2023/915 на Комисията.
Контролът на безопасността на храните и проследимостта се поддържат съгласно приложимите изисквания за продукта и партидата.
Документация за конкретната партида може да бъде предоставена при поискване.
Не се твърди, че всяка партида се изследва индивидуално в лаборатория, освен когато такова изследване е документирано за съответната партида.
Tuber melanosporum
Черен трюфел
Перигорски черен трюфел
Périgord Truffle
Truffe du Périgord
Truffe noire
Norcia Truffle
Дружество: Terra Ross Ltd.
ДДС номер: BG201730901
Дейност: Подбор, обработка, преработка, опаковане и доставка на трюфели и специализирани хранителни продукти.
Адрес на обекта: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria
Държава: България
За продуктови спецификации, информация за партида, потвърждение на произхода, подкрепяща документация или запитвания за професионални доставки се свържете с Terra Ross чрез публикуваните на този уебсайт данни за контакт.
Замразен Tuber melanosporum за професионална и домашна кухня
Замразеният Tuber melanosporum е практичен начин за използване на черен трюфел извън сезона на пресния продукт както в професионалната, така и в домашната кухня.
Може да се нарязва на резени, настъргва или наситнява за паста, ризото, яйца, картофи, сосове, маслени смеси, птиче и други месни ястия. Замразяването естествено променя текстурата и след размразяване продуктът може да стане по-мек. Интензивността на аромата също може да се различава от тази на прясно добит трюфел.
Размразявайте в хладилник само необходимото количество и го използвайте скоро след размразяването. За пълната гама разгледайте колекцията ни със замразени трюфели.
Често задавани въпроси за замразен Tuber melanosporum
Практически насоки за идентификацията, класовете, съхранението, размразяването и кулинарната употреба на замразен черен трюфел.Замразеният Tuber melanosporum е черен трюфел, съхранен чрез замразяване за употреба извън сезона на пресния продукт. В зависимост от продукта може да се предлага като цели трюфели, парчета или в друг изрично посочен замразен формат.
Да. Tuber melanosporum е научното наименование на вида, който Terra Ross предлага като черен трюфел. Широко разпространено алтернативно наименование е перигорски черен трюфел.
Замразяването естествено променя текстурата на трюфела и след размразяване продуктът може да стане по-мек. Интензивността на аромата също може да се различава от тази на прясно добит трюфел. Поради това замразеният продукт не трябва да се описва като идентичен с пресния.
Съхранявайте продукта замразен при температура −18°C или по-ниска. Поставете го във фризер веднага след доставката, дръжте опаковката затворена и го предпазвайте от изсушаване и поемане на околни миризми. Спазвайте срока „използвай до“ или „най-добър до“, посочен върху актуалния етикет на продукта.
Размразявайте в хладилник само необходимото количество. Използвайте продукта скоро след размразяването и избягвайте ненужно престояване на стайна температура.
Не замразявайте повторно размразен продукт, освен ако актуалният етикет изрично не го допуска.
Замразеният Tuber melanosporum може да се нарязва на резени, настъргва или наситнява за паста, ризото, яйца, картофи, сосове, маслени смеси, птиче и други месни ястия. Когато е практично, добавяйте го към края на готвенето, за да ограничите ненужната загуба на аромат при продължително нагряване на висока температура.
Не непременно. Интензивността на аромата варира естествено между отделните трюфели и партиди и може да се промени след замразяване и размразяване. Не бива да се очаква замразеният черен трюфел да възпроизвежда напълно сетивните характеристики на прясно добит трюфел.
Търговските класове описват физически характеристики на подбора като размер, форма, състояние, цялост и пригодност за представяне или приготвяне. Класът не гарантира определена интензивност на аромата или вкуса, нито сетивно превъзходство.
Получете и проверете пратката възможно най-скоро и веднага поставете продукта във фризер при температура −18°C или по-ниска. Ако пратката е повредена, значително забавена или има признаци, че замразеното състояние може да не е било запазено, снимайте пратката и продукта и се свържете с Terra Ross преди употреба.
