Пресни парчета Tuber melanosporum с тъмни външни повърхности и естествено открити мраморирани вътрешности
Продадени

Пресни парчета черен трюфел – Tuber melanosporum

Пресни парчета Tuber melanosporum, подбрани за ситно нарязване, настъргване, сосове, плънки, ароматизирано масло и професионални кулинарни приложения.

Налични класове
Цели пресни екземпляри от Tuber melanosporum, подбрани за представяне в Клас EXTRA
Цели пресни екземпляри от Tuber melanosporum, подбрани за представяне като клас A
Малки пресни екземпляри от Tuber melanosporum, подбрани за кулинарна употреба от клас B
Пресни резени Tuber melanosporum, показващи тъмномраморирана вътрешност и естествено разнообразие във формата
Пресни парчета Tuber melanosporum с тъмни външни повърхности и естествено открити мраморирани вътрешности
Размер на опаковката
€68,00 €680,00 EUR/кг
Въведете имейл адреса си по-долу, за да получите известие, когато продуктът отново е в наличност.
Включен данък. Доставката се изчислява при плащане.

Пресни парчета Tuber melanosporum за сосове, плънки и масло

Пресните парчета черен трюфел са неправилни части от истински Tuber melanosporum, подбрани в случаите, когато не е необходим външен вид на цял трюфел.

Този практичен формат е подходящ за нарязване, настъргване, сосове, плънки, ароматизирано масло и употреба в професионална кухня. Може да съдържа естествено отчупени части, изрязани фрагменти и парчета с открити срезове.

Какво съдържа тази селекция

Този продукт съдържа пресни парчета Tuber melanosporum, включително части с тъмна външна повърхност и открита мраморирана вътрешност. По-големи и по-малки парчета могат да бъдат комбинирани за достигане на поръчаното нетно тегло; не се гарантират определен брой, размер или форма.

Форматът „Парчета“ е отделен от търговската класификация на целите трюфели и не бива автоматично да се тълкува като клас C.

Сезон и наличност

Основният европейски сезон за пресен Tuber melanosporum обикновено продължава от декември до март. Точната наличност, зрялост и количество варират според региона, времето и условията на добив. Разгледайте актуалните продукти в нашата колекция пресни трюфели в сезон.

Естествени различия между парчетата

Парчетата естествено се различават по размер, форма, външно покритие, открита вътрешност, цвят, мраморираност, влажност и аромат. Тези различия са резултат от първоначалния екземпляр и подготовката. Те не показват друг вид и не гарантират по-силен или по-слаб аромат в сравнение с цял екземпляр със същата зрялост и свежест.

Външен вид, аромат и текстура

Останалите външни повърхности обикновено са тъмнокафяви до черни и могат да показват малките многоъгълни брадавици на зрелия Tuber melanosporum. Откритата вътрешност може да варира от кафява до почти черна и е пресечена от фини разклонени светли жилки.

Ароматът обикновено е земен, напомнящ гора, ядков и пикантен, понякога с леко мускусни или какаови нотки. Интензивността варира според зрелостта, свежестта, условията на отглеждане, съхранението и добива.

Как да използвате пресни парчета черен трюфел

Почиствайте само при необходимост, малко преди приготвяне. В зависимост от размера парчетата могат да се нарязват, настъргват, режат на тънки филийки или да се добавят към топло готово ястие.

  • Нарежете ги в сосове на основата на масло или сметана.
  • Настържете ги върху паста, ризото, полента или картофи.
  • Комбинирайте ги с яйца, масло, сметана или меки сирена.
  • Използвайте ги в плънки, солени тестени изделия или ароматизирано масло.
  • Добавете ги към ястия с птиче месо, телешко, говеждо или дивеч.
  • Завършете леко затоплени супи и сосове непосредствено преди сервиране.

Добавяйте по-голямата част от продукта към края на приготвянето. Умерената топлина може да освободи аромата му, докато продължителното готвене и силната директна топлина могат да го намалят. Използвайте умерено овкусяване и избягвайте силно кисели, прекалено люти или интензивно ароматни съставки.

Експресна доставка в изолирана опаковка

Парчетата се поставят в затворена опаковка, подходяща за контакт с храни, и се подготвят за експресна доставка в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е необходимо. Това помага за предпазване на продукта по време на транспорта, но не представлява непрекъснато контролирана хладилна верига. Опциите за доставка и ориентировъчните срокове се показват при завършване на поръчката.

Съхранение след доставката

Охладете незабавно при приблизително +2°C до +4°C. Съхранявайте неотворените парчета в оригиналната им чиста, затворена опаковка, подходяща за контакт с храни.

След отваряне поставете останалите парчета в чист, затворен съд, подходящ за контакт с храни, постлан със суха абсорбираща хартия. Сменяйте хартията ежедневно или винаги когато се навлажни и охлаждайте без забавяне. Първо използвайте по-малките парчета и тези с по-големи открити повърхности. Не мийте, не настъргвайте и не нарязвайте на ситно преди съхранение.

Пресните парчета са силно нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. Спазвайте посочената дата за употреба и инструкциите за съхранение, предоставени с продукта.

Важна информация за продукта

Това е пресен, силно нетраен сезонен продукт. Очакват се естествени различия в размера, формата, цвета, мраморираността, влажността и аромата. Стандартното право на отказ не се прилага, без това да засяга законовите права при повредени, дефектни или неправилно доставени стоки.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА

Характеристики на качеството

Продукт: Пресни парчета черен трюфел – Tuber melanosporum

Вид: Tuber melanosporum

Основно английско търговско наименование: черен трюфел

Формат: Нередовни пресни парчета, подрязани части и естествено счупени фрагменти

Размер на отделното парче: Променлив и не гарантиран

Поръчано количество: Отнася се за общото нетно тегло, доставено, а не за фиксиран брой или размер на парчетата

Външен вид: Могат да присъстват части от естествено тъмната, фино брадавичеста повърхност

Нарязани повърхности: Възможни са естествено открити вътрешни повърхности с различия в цвета и мраморирането

Състояние: Подбрани за твърдост и проверени за прекомерно омекване, загниване, силно влошаване и видими следи от нападение от насекоми

Предназначение: Подходящи за ситно нарязване, настъргване, сосове, плънки, ароматизирано масло и професионални приложения в кухнята

Представителност: Не са предназначени да съдържат правилно оформени цели екземпляри с представителен външен вид

Естествени вариации: Размер, форма, цвят, мрамориране, влажност и аромат варират между отделните парчета и сезонните партиди

Важно: Форматът „Парчета“ описва физическата форма на продукта и подходящите кулинарни приложения. Той е отделен от търговския клас на целите екземпляри и не гарантира по-силен или по-слаб аромат от цял трюфел със същата степен на зрялост и свежест.

Външен вид: Останалите външни части обикновено са тъмнокафяви до черни, с малките многоъгълни брадавици, характерни за зрелия Tuber melanosporum.

Вътрешен вид: Естествено изложените разрези могат да варират от кафяв до тъмнокафяв или почти черен и са пресечени от фини разклонени бледи жилки.

Формат на парчетата: Подборът съдържа неправилни свежи парчета, подрязани части и естествено счупени фрагменти. Индивидуалният размер, форма и пропорцията на външната и изложената вътрешна част варират според оригиналната трюфела и текущата партида.

Аромат: Обикновено земен, горски, с ядкови и пикантни нотки, понякога придружен от леко мускусни или какаови нюанси.

Вкус: Земен, ядков и дълбоко пикантен, с комплексност, варираща според степента на зрялост, свежестта и конкретната реколта.

Текстура: Твърда, когато е свежа и в подходящо състояние. По-малките парчета и тези с по-големи изложени повърхности могат да губят влага по-бързо от целия трюфел.

Цветът на вътрешността, мраморният рисунък, влагата, размерът на парчетата и интензивността на аромата варират естествено. Форматът на парчетата описва физическото представяне и подходящите кулинарни приложения и не гарантира определено ниво на аромат.

Съставки: 100% пресен Tuber melanosporum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени аромати: Няма

Генетично модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, посочени в ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящо за диета: Подходящо за вегетарианска и веганска диета.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово посочените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber melanosporum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните парчета Tuber melanosporum при приблизително +2°C до +4°C незабавно след доставката.

Преди отваряне: Дръжте парчетата в оригиналната им чиста, затворена опаковка, предназначена за храни, до момента на използване.

След отваряне:

  • Поставете останалите парчета в чист, затворен съд за храни, покрит с суха абсорбираща хартия.
  • Подменяйте абсорбиращата хартия всеки ден или когато стане влажна.
  • Минимизирайте ненужно излагане на въздух и влага.
  • Върнете съда в хладилника без забавяне.
  • Използвайте първо по‑малките парчета и тези с по‑големи открити повърхности.
  • Не мийте, рендосвайте или нарязвайте финно парчетата преди съхранение.

Препоръчителна консумация: Пресните парчета са много бързоразвалящи се и трябва да се използват възможно най‑скоро. Техните открити повърхности могат да губят влага и да се влошават по‑бързо в сравнение с цели екземпляри.

Важно: Следвайте срока на годност и инструкциите за съхранение, предоставени с продукта. Винаги инспектирайте аромата, цвета, твърдостта, повърхността, опаковката и общото състояние преди употреба.

Пресни парчета Tuber melanosporum се поставят в чиста, затворена хранително-безопасна опаковка и се подготвят за експресна доставка в изолирана опаковка с охладителни материали, когато е подходящо.

Изолираната опаковка е предназначена да помогне за защита на продукта по време на транспорта, но не представлява непрекъснато наблюдавана хладилна верига.

Наличните куриерски услуги и ориентировъчните срокове за транспорт зависят от дестинацията и се показват при плащане преди завършване на поръчката.

След доставка незабавно отворете транспортната опаковка, проверете хранително-безопасната опаковка на продукта и съхранявайте парчетата в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Ако хранително-безопасната опаковка е повредена, тече или вече не е правилно затворена, фотографирайте пратката и се свържете с Terra Ross преди да използвате продукта.

Всяка партида Tuber melanosporum се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Първоначална инспекция: Пресните трюфели се проверяват за съответствие на вида, твърдост, общо състояние и видимо влошаване преди селекцията за формат на парчетата.

Селекция на парчетата: Нередовните части, подрязани фрагменти и естествено счупени парчета се инспектират за общо състояние и съответствие с обявения формат на свежите парчета.

Изключващи признаци: Парчета, показващи прекомерна мекота, загниване, сериозно влошаване или видими следи от нападение от насекоми, не се приемат за опаковане.

HACCP: Процедурите по обработка, селекция и опаковане се управляват под контрол на безопасността на храните, базиран на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за управление на безопасността на храните и качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Водят се записи за доставчик, входяща партида, селекция и изпращане, за да се подпомогне идентификацията на продукта, записите за произход и проследимостта.

При поискване от професионални клиенти, където е приложимо, могат да бъдат предоставени съответни продуктови спецификации, информация за партидата или сертификационна документация.

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е известен като:

  • черен трюфел
  • Tuber melanosporum
  • перигорски черен трюфел
  • Truffe noire du Périgord
  • Tartufo nero pregiato

Форматът на продукта може да бъде описан като:

  • парчета пресен черен трюфел
  • парчета пресен Tuber melanosporum
  • парчета пресен перигорски черен трюфел

Tuber melanosporum е научното наименование, използвано за точно определяне на вида. Terra Ross използва Black Truffle като основно английско търговско наименование за този вид.

Географските алтернативни наименования не означават, че текущата партида произхожда от Перигор, Франция или Италия. За действителната страна на произход вижте информацията за конкретната партида.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. „Мебелна“ 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За продуктови спецификации, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки се свържете с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Fresh Tuber melanosporum pieces prepared beside a warm butter-based pasta dish

Защо да изберете пресни парчета Tuber melanosporum?

Пресният Tuber melanosporum предлагат черен трюфел в практичен формат за рецепти, при които не е необходимо поднасяне на цял екземпляр. Подборът може да съдържа неправилни части, подрязани фрагменти и естествено счупени парчета с различно съотношение между външната повърхност и откритата мраморирана вътрешност.

Практичен формат: Парчетата са особено подходящи за ситно нарязване, настъргване, сосове, плънки, ароматизирано масло и професионални приложения в кухнята. Неправилните им размер и форма позволяват продуктът да се използва ефективно, когато не са необходими правилно оформени цели екземпляри.

Кулинарни приложения: Използвайте парчетата с паста, ризото, яйца, картофи, масло, сметана, меки сирена, птиче месо, телешко, говеждо или дивеч. Според размера им те могат да бъдат ситно нарязани, настъргани или нарязани на тънки резени непосредствено преди приготвяне.

Щадяща обработка: Добавете по-голямата част от продукта към края на готвенето или върху топло готово ястие. Нежната топлина подпомага освобождаването на аромата, докато продължителната термична обработка и силната директна топлина могат да намалят изразеността му.

Форматът „Парчета“ описва физическата форма на продукта и подходящите кулинарни приложения. Той е отделен от търговския клас на целите екземпляри и не гарантира по-силен или по-слаб аромат от цял трюфел със същата степен на зрялост и свежест.

Често задавани въпроси за пресни парчета Tuber melanosporum

Практически насоки за избор, съхранение, приготвяне и употреба на пресни парчета черен трюфел.

Пресни парчета Tuber melanosporum са неправилни порции, подрязани фрагменти или естествено счупени секции от автентична черен трюфел.

Те съдържат същия деклариран вид като продуктите с цяло Tuber melanosporum, но са подбрани във практичен формат за нарязване, настъргване, сосове, плънки, ароматизирано масло и професионална работа в кухнята.

Парчета могат да съдържат части от тъмната външна повърхност и естествено изложени мраморирани вътрешности. Техният размер, форма, цвят, мрамориране и аромат варират естествено.

Да. Перигорски черен трюфел е утвърдено алтернативно наименование за Tuber melanosporum. Terra Ross използва „черен трюфел“ като основното наименование за вида.

Научното име осигурява най-точна идентификация, тъй като общото множествено понятие за черни трюфели може да обхваща няколко различни тъмно оцветени вида.

Търговските класове описват основно физическия подбор на цели екземпляри, включително размер, форма, цялост, състояние на повърхността и външен вид.

  • Клас EXTRA: Подбрани предимно правилни цели екземпляри за премиум представяне.
  • Клас A: Цели екземпляри с естествени различия и ограничени повърхностни несъвършенства.
  • Клас B: Обикновено по-малки или по-неправилни екземпляри, подходящи за практическа кулинарна подготовка.
  • Клас C: Много малки, неправилни, разрязани или частично счупени екземпляри, предназначени основно за готвене.

Пресните парчета са отделен продуктов формат и не трябва автоматично да се приемат за клас C.

Не. Търговският клас описва основно външния вид, размера и състоянието, а не гарантирана интензивност на аромата.

Ароматът зависи предимно от степента на зрялост, свежестта, условията на растеж, сезона, обработката и конкретната реколта.

Изберете цели трюфели Клас EXTRA или клас A, когато визуалното представяне или тънко нарязване при сервиране са важни. Клас B и клас C могат да бъдат по-практични, когато трюфелът ще се настъргва, нарязва или включва в рецепта и не се изисква обичайно представяне с цели трюфели.

Изберете пресни резени трюфел, когато е полезен предварително нарязан формат и относително последователно представяне. Изберете пресни парчета трюфел за сосове, плънки, ароматизирано масло, нарязване, настъргване и професионална работа в кухнята.

Класът и форматът на продукта описват физическото представяне и предназначената употреба. Те не гарантират ароматната интензивност на отделен трюфел, резен или парче.

Като общо ръководство за сервиране, приблизително 5–10 g пресен Tuber melanosporum на човек може да бъде подходящо за паста, ризото, яйца или картофи.

Подходящото количество зависи от степента на зрялост, интензивността на аромата, рецептата, формата на сервиране и личните предпочитания.

Охлаждайте парчетата незабавно при приблизително +2°C до +4°C. Дръжте неотворените парчета в оригиналната им чиста, затворена опаковка, годна за контакт с храни.

След отваряне поставете останалите парчета в чист, затворен съд, годен за храни, постлан с сух абсорбиращ материал. Подменяйте материала ежедневно или когато стане влажен и незабавно връщайте съда в хладилника.

Използвайте първо по‑малките парчета и парчетата с по‑големи изложени повърхности.

Пресните парчета са силно нетрайни и трябва да се използват възможно най-скоро. Поради наличието на открити разрезни повърхности те могат да губят влага или да се влошават по-бързо от цели екземпляри.

Следвайте всяка дата на годност и инструкциите за съхранение, предоставени с продукта. След отваряне консумирайте парчетата без ненужно забавяне.

Не накисвайте и не измивайте рутинно парчетата пресен черен трюфел. Изложените им вътрешности могат да попият излишна влага и трябва да се борави внимателно с тях.

Ако почистване е необходимо, отстранете свободните частици от външната повърхност с мека, безопасна за храна четка или леко влажна кърпа. Избягвайте излишно навлажняване на изложените вътрешности и подсушавайте всяко парче незабавно.

Парчета пресен Tuber melanosporum се съчетават особено добре с паста, ризото, яйца, картофи, масло, сметана, меки сирена, птиче месо, телешко, говеждо и дивеч.

Според размера им парчетата могат да бъдат нарязани на ситно, настъргани или нарязани на тънки резени непосредствено преди приготвяне. Добавяйте по-голямата част от продукта към края на готвенето или към леко затоплено готово ястие и използвайте умерено количество подправки, за да остане естественият аромат водещ.