Пресни Tuber mesentericum Bagnoli трюфели, подбрани като клас B
Продадени

Пресен трюфел от Баньоли – Tuber mesentericum (клас B)

Трюфели от Баньоли клас B, подбрани за настъргване, сосове и разнообразни ежедневни кулинарни приложения.

Налични класове
Цели пресни трюфели Tuber mesentericum Bagnoli, селектирани като клас A
Пресни Tuber mesentericum Bagnoli трюфели, подбрани като клас B
Размер на опаковката
€35,00 €350,00 EUR/кг
Въведете вашия имейл адрес по-долу, за да бъдете уведомени, когато този продукт отново е наличен.
Включен данък. Доставката се изчислява при плащане.

трюфел клас B Tuber mesentericum за разнообразна кулинарна употреба

Пресният трюфел от Баньоли (Tuber mesentericum) е сезонен трюфел с отличителен ароматен профил, тъмна външна повърхност и характерни светли вътрешни жилки. Клас B предлага същия вид в практична търговска селекция, предназначена предимно за готвене, настъргване, сосове и други ястия, при които перфектният вид на целия трюфел не е от съществено значение. Разгледайте пълната колекция „Трюфел от Баньоли – Tuber mesentericum“, за да сравните наличните класове.

Трюфелите Terra Ross от клас B се проверяват поотделно за свежест, твърдост и общо състояние. Класът може да включва по-малки, неправилни, разрязани, надраскани или частично натрошени екземпляри в рамките на определената търговска спецификация.

Какво означава клас B

Клас B се подбира предимно според кулинарните качества, а не според премиум външния вид. Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 5–15 г и са с диаметър приблизително 1–3 см. Приемат се закръглени и неправилни естествени форми, като до приблизително 30% от селекцията може да се състои от разрязани, надраскани или натрошени трюфели.

При подбора се изключват изгнили, прекалено меки или сериозно повредени от червеи екземпляри.

Аромат, вкус и текстура

Пресният Tuber mesentericum има характерен земен, горски и фенолен ароматен профил. Вътрешността обикновено е тъмносивa до черна, с контрастиращи светли жилки, въпреки че цветът и мраморният рисунък естествено варират при отделните екземпляри.

Когато е свеж и в подходящо състояние, текстурата трябва да бъде твърда. Търговският клас описва физическия подбор и външния вид и сам по себе си не определя интензивността на аромата.

Как да използвате трюфел от Баньоли от клас B

Клас B е особено подходящ, когато трюфелът ще бъде настърган, нарязан, вложен в сосове или комбиниран с други съставки, вместо да бъде сервиран цял.

Препоръчителните кулинарни приложения включват:

  • настърган върху паста и ризото;
  • с яйца и картофи;
  • вложен в сосове и солени ястия;
  • комбиниран с гъби и сезонни зеленчуци;
  • използван в плънки и сложно съставени ястия;
  • съчетан с птиче месо, говеждо, телешко или дивеч.

Използвайте балансирано овкусяване, за да остане характерният аромат на Tuber mesentericum осезаем.

Свежест, опаковане и доставка

Всяка поръчка се проверява преди изпращане. Трюфелите се увиват в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за контакт с храни, и се опаковат в изолирана защитна опаковка с охлаждащи материали. Преди да направите поръчка, можете да разгледате и пресните трюфели, които в момента са в сезон.

Съхранение след доставката

Отворете опаковката незабавно след доставката, проверете трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C. Дръжте ги сухи в затворен стъклен съд, постлан с чиста абсорбираща хартия.

Сменяйте хартията ежедневно или винаги когато се овлажни. За най-добър аромат, вкус и текстура използвайте трюфелите възможно най-скоро, за предпочитане в рамките на 5–8 дни в зависимост от състоянието им при получаване.

Не мийте, не режете, не настъргвайте и не подготвяйте трюфелите по друг начин до непосредствено преди употреба.

Важна информация за продукта

  • Вид: Трюфел от Баньоли – Tuber mesentericum
  • Клас: B
  • Състояние: Пресен
  • Тегло на отделен трюфел: приблизително 5–15 г на трюфел
  • Приблизителен диаметър: 1–3 см
  • Форма: закръглена и неправилна
  • Допустимо отклонение за класа: до приблизително 30% разрязани, надраскани или натрошени екземпляри
  • Подходящ за: настъргване, сосове и обща кулинарна употреба
  • Опаковане: абсорбираща хартия, защитна опаковка, безопасна за контакт с храни, и изолирана защитна опаковка с охлаждащи материали
  • Съхранение: в хладилник при приблизително +2°C до +4°C и бърза употреба

Пресните трюфели са нетрайни хранителни продукти и не са обхванати от стандартното право на отказ. Това не засяга законовите ви права, ако продуктът пристигне повреден, дефектен или различен от поръчания.

ДиворастящНатураленБез алергениВеган

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА

Характеристики на качеството

Вид: 100% пресен Tuber mesentericum

Търговски клас: B

Подбор: Всеки трюфел се проверява и подбира индивидуално от обучени членове на екипа на Terra Ross.

Тегло на един трюфел: приблизително 5–15 г

Типичен размер: приблизително 1–3 см в диаметър

Форма: закръглена до естествено неправилна

Състояние: Твърди трюфели без видимо загниване, прекомерно омекване или сериозни следи от нападение от насекоми; до приблизително 30% от подбора може да включва нарязани, надраскани или счупени екземпляри.

Препоръчителна употреба: настъргване, сосове и разнообразни кулинарни приложения

Пресните трюфели са естествени продукти. Размерът, формата, цветът, ароматът и външният вид на повърхността варират естествено според конкретната реколта.

Външен вид: Тъмнокафяво до черно, с естествено текстурирана и неравна повърхност

Вътрешност: Тъмносиво до черно месо с контрастни светли жилки

Аромат: Характерен земен, горски и фенолен аромат, свързан с Tuber mesentericum

Вкус: Отличителен, пикантен и характерен за вида

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние

Интензивността на аромата, цветът и вътрешното мрамориране могат да варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.

Съставки: 100% пресен Tuber mesentericum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени ароматизанти: Няма

Генно модифицирани съставки: Няма умишлено използвани

Алергени, изброени в ЕС: Пресният трюфел не е една от веществата или продуктите, посочени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящо за диети: Подходящо за вегетарианска и веган диета.

Индивидуални лица могат да имат чувствителност към храни, които не са включени в законово посочените алергени. Ако имате позната чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber mesentericum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими държави.

Произходът на конкретната партида е регистриран като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за Вашата покупка, моля свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на в момента наличната партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C незабавно след доставката.

Препоръчителен начин на съхранение:

Увийте всеки трюфел в чиста, суха попиваща хартия.

Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.

Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.

Редовно инспектирайте трюфелите и отстранете всяка част, която показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са силно бързоразвалящи се и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и консистенция използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентиращ, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели са внимателно увити в абсорбираща хартия, поставени във фудсейф опаковка и опаковани в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а за допустими дестинации в ЕС тя е налична като опция. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга в касата могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Прогнозна доставка: Експресната доставка обикновено отнема приблизително 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или закъснения на куриера.

След получаване: Разопаковайте веднага, проверете трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се приема, обработва, проверява и опакова съгласно процедурите на Terra Ross за безопасност на храните и контрол на качеството.

Ръчна проверка: Трюфелите се проверяват поотделно за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват чрез контролни мерки за безопасност на храните, основани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за управление на безопасността на храните и качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Поддържа се информация за партидите, която осигурява идентификация и проследимост на продукта.

При поискване на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Пестицидни остатъци: Продуктът подлежи на приложимите максимални остатъчни нива, установени с Регламент (ЕО) № 396/2005, с измененията му.

Химични замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията му.

Контроли по безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контроли на доставчика, документация за партидите, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати, специфични за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят коя документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е общоизвестен като:

Tuber mesentericum

Багноли трюфел

Багноли черен трюфел

Петролен трюфел

Пресен багноли трюфел

Tuber mesentericum е научното наименование, използвано на цялата тази продуктова страница.

Company: Terra Ross Ltd.

VAT number: BG201730901

Business activity: Подбор, обработка, пакетиране и доставка на пресни трюфели и специални хранителни продукти

Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

Country: Bulgaria

For product specifications, batch information, origin confirmation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.

Пресен Tuber mesentericum – Често задавани въпроси

Вид, клас, съхранение, подготовка и кулинарна употреба на пресен Tuber mesentericum.

Tuber mesentericum е пресен сезонен вид трюфел, характеризиращ се с тъмен външен вид, тъмна вътрешност с контрастни светли жилки и отличителен ароматен профил. Често се продава като Bagnoli Truffle и се използва в разнообразни солени кулинарни приложения.

Tuber mesentericum е общоизвестен като Bagnoli Truffle и също се нарича Petrol Truffle или Bagnoli Black Truffle. Tuber mesentericum е научното наименование, което се използва в страниците на продуктите.

Класът описва търговския подбор на пресните трюфели, включително характеристики като индивидуален размер, форма, физическо състояние и представяне. Класът не определя вида и сам по себе си не гарантира конкретна интензивност на аромата.

Не. По-високият търговски клас отразява предимно физическия подбор, размера, формата, състоянието и външния вид. Интензивността на аромата варира естествено според степента на зрялост, условията на добив, съхранението и особеностите на конкретния екземпляр.

Изберете класа според предназначението. По-високите класове за представяне обикновено са по-подходящи, когато са важни външният вид на целия трюфел, нарязването на резени или поднасянето при сервиране, докато други класове може да са по-подходящи за сосове, плънки, настъргване и други кулинарни приложения.

Подходящото количество зависи от броя порции, рецептата и доколко изпъква присъствието на трюфела в ястието. Изберете от наличните размери на опаковките, показани на страницата на продукта, според предвидената ви кулинарна употреба.

Съхранявайте пресни Tuber mesentericum при приблизително +2°C до +4°C незабавно след получаване. Увийте всяка трюфа в чиста, суха абсорбираща хартия, поставете увитите трюфи в чист, затворен стъклен съд и сменяйте хартията ежедневно или винаги когато стане влажна.

Пресният Tuber mesentericum трябва да се консумира възможно най-скоро. За най-добър аромат, вкус и текстура използвайте го предпочитано в рамките на 5–8 дни в зависимост от състоянието при получаване. Този период е ориентировъчен и не представлява гарантиран срок на годност.

Почиствайте трюфела внимателно непосредствено преди употреба и отстранявайте почвената повърхност, без да увреждате излишно кората. Не измивайте, не режете на филийки, не стържете и не настъргвайте трюфела до самия момент на приготвяне. След това може да бъде нарязан на филийки, стърган или настърган според ястието.

Пресният Tuber mesentericum може да се комбинира с паста, ризото, яйца, картофи, гъби, сезонни зеленчуци, сосове и подбрани месни ястия. Препоръчва се умерено овкусяване, за да остане отчетливият естествен аромат на трюфела забележим.

Клиентите казват

4.89 ★ (105)
Verified