Пресен трюфел от Баньоли – Tuber mesentericum (клас A)

Външен вид: Тъмнокафяво до черно, с естествено текстурирана и неравна повърхност

Вътрешност: Тъмносиво до черно месо с контрастни светли жилки

Аромат: Характерен земен, горски и фенолен аромат, свързан с Tuber mesentericum

Вкус: Отличителен, пикантен и характерен за вида

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние

Интензивността на аромата, цветът и вътрешното мрамориране могат да варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.

Съставки: 100% пресен Tuber mesentericum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени ароматизанти: Няма

Генно модифицирани съставки: Няма умишлено използвани

Алергени, изброени в ЕС: Пресният трюфел не е една от веществата или продуктите, посочени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящо за диети: Подходящо за вегетарианска и веган диета.

Индивидуални лица могат да имат чувствителност към храни, които не са включени в законово посочените алергени. Ако имате позната чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber mesentericum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими държави.

Произходът на конкретната партида е регистриран като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за Вашата покупка, моля свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на в момента наличната партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C незабавно след доставката.

Препоръчителен начин на съхранение:

Увийте всеки трюфел в чиста, суха попиваща хартия.

Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.

Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.

Редовно инспектирайте трюфелите и отстранете всяка част, която показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са силно бързоразвалящи се и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и консистенция използвайте предпочитано в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентиращ, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели са внимателно увити в абсорбираща хартия, поставени във фудсейф опаковка и опаковани в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а за допустими дестинации в ЕС тя е налична като опция. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга в касата могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Прогнозна доставка: Експресната доставка обикновено отнема приблизително 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или закъснения на куриера.

След получаване: Разопаковайте веднага, проверете трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се приема, обработва, проверява и опакова съгласно процедурите на Terra Ross за безопасност на храните и контрол на качеството.

Ръчна проверка: Трюфелите се проверяват поотделно за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват чрез контролни мерки за безопасност на храните, основани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за управление на безопасността на храните и качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Поддържа се информация за партидите, която осигурява идентификация и проследимост на продукта.

При поискване на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Пестицидни остатъци: Продуктът подлежи на приложимите максимални остатъчни нива, установени с Регламент (ЕО) № 396/2005, с измененията му.

Химични замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията му.

Контроли по безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контроли на доставчика, документация за партидите, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати, специфични за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят коя документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е общоизвестен като:

Tuber mesentericum

Багноли трюфел

Багноли черен трюфел

Петролен трюфел

Пресен багноли трюфел

Tuber mesentericum е научното наименование, използвано на цялата тази продуктова страница.

Company: Terra Ross Ltd.

VAT number: BG201730901

Business activity: Подбор, обработка, пакетиране и доставка на пресни трюфели и специални хранителни продукти

Facility address: Business Zone Peristar, 3 Mebelna Street, 7200 Razgrad, Bulgaria

Country: Bulgaria

For product specifications, batch information, origin confirmation or professional supply enquiries, please contact Terra Ross through the contact details published on this website.

Tuber mesentericum е пресен сезонен вид трюфел, характеризиращ се с тъмен външен вид, тъмна вътрешност с контрастни светли жилки и отличителен ароматен профил. Често се продава като Bagnoli Truffle и се използва в разнообразни солени кулинарни приложения.

Tuber mesentericum е общоизвестен като Bagnoli Truffle и също се нарича Petrol Truffle или Bagnoli Black Truffle. Tuber mesentericum е научното наименование, което се използва в страниците на продуктите.

Класът описва търговския подбор на пресните трюфели, включително характеристики като индивидуален размер, форма, физическо състояние и представяне. Класът не определя вида и сам по себе си не гарантира конкретна интензивност на аромата.

Не. По-високият търговски клас отразява предимно физическия подбор, размера, формата, състоянието и външния вид. Интензивността на аромата варира естествено според степента на зрялост, условията на добив, съхранението и особеностите на конкретния екземпляр.

Изберете класа според предназначението. По-високите класове за представяне обикновено са по-подходящи, когато са важни външният вид на целия трюфел, нарязването на резени или поднасянето при сервиране, докато други класове може да са по-подходящи за сосове, плънки, настъргване и други кулинарни приложения.

Подходящото количество зависи от броя порции, рецептата и доколко изпъква присъствието на трюфела в ястието. Изберете от наличните размери на опаковките, показани на страницата на продукта, според предвидената ви кулинарна употреба.

Съхранявайте пресни Tuber mesentericum при приблизително +2°C до +4°C незабавно след получаване. Увийте всяка трюфа в чиста, суха абсорбираща хартия, поставете увитите трюфи в чист, затворен стъклен съд и сменяйте хартията ежедневно или винаги когато стане влажна.

Пресният Tuber mesentericum трябва да се консумира възможно най-скоро. За най-добър аромат, вкус и текстура използвайте го предпочитано в рамките на 5–8 дни в зависимост от състоянието при получаване. Този период е ориентировъчен и не представлява гарантиран срок на годност.

Почиствайте трюфела внимателно непосредствено преди употреба и отстранявайте почвената повърхност, без да увреждате излишно кората. Не измивайте, не режете на филийки, не стържете и не настъргвайте трюфела до самия момент на приготвяне. След това може да бъде нарязан на филийки, стърган или настърган според ястието.

Пресният Tuber mesentericum може да се комбинира с паста, ризото, яйца, картофи, гъби, сезонни зеленчуци, сосове и подбрани месни ястия. Препоръчва се умерено овкусяване, за да остане отчетливият естествен аромат на трюфела забележим.