Пресен трюфел бианкетто – Tuber borchii (клас EXTRA)

Външен вид: Бледо кремав, охрен или светлокафяво-червеникав, в зависимост от степента на зрялост, почвата и естествените различия. Повърхността може да бъде гладка или фино текстурирана.

Вътрешност: От бледо кремав до лешников или червеникаво-кафяв, пресечен от фина бяла мрамориране, която обикновено става по-видима с узряването на трюфела.

Аромат: Земен, гъбен и отчетливо чеснов, понякога придружен от нежни ядкови или маслени нюанси.

Вкус: Солен и земен, с характерния профил на пресен трюфел бианкетто. Интензитетът варира според степента на зрялост и свежестта.

Текстура: Твърда, когато е прясна, подходяща за тънко рязане, нарязване на резени или фино настъргване.

Натурална вариация: Цвят, мрамориране, влажност, твърдост и ароматна интензивност варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.

Съставки: 100% пресен Tuber borchii.

Добавени съставки: Няма.

Добавки: Няма.

Добавени ароматизатори: Няма.

Генетично модифицирани съставки: Не са използвани умишлено.

Алергени, посочени от ЕС: Пресният Tuber borchii не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011. Това изявление не трябва да се тълкува като гаранция срещу всяка възможна индивидуална чувствителност.

Подходящо за диети: Подходящо за веган и вегетариански диети.

Страната на произход варира в зависимост от сезонната партида и текущата наличност. Terra Ross набавя пресен Tuber borchii чрез одобрени доставчици, като конкретният произход се записва като част от документацията за проследимост на съответната партида.

Действителната страна на произход за доставената партида е посочена на етикета на продукта или в придружаващата търговска документация. Клиентите, за които определен произход е важен, трябва да поискат потвърждение преди поръчка.

Отворете транспортната опаковка веднага след получаване и проверете трюфелите поотделно.

Съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Съхранявайте в чист, сух, затворен, безопасен за храни съд.

Увийте или отделете трюфелите с чиста абсорбираща хартия.

Проверявайте ги редовно и сменяйте хартията, когато стане влажна.

Дръжте ги далеч от кондензация и силно ароматизирани храни.

Не ги мийте, накисвайте, режете или настъргвайте предварително.

Почиствайте внимателно само непосредствено преди приготвяне.

Планирайте да използвате трюфелите бързо, най-добре в рамките на приблизително 5–8 дни след получаване, в зависимост от степента на зрялост и състоянието им. Това е практическо указание, а не гарантиран срок на годност.

Преди изпращане пресните трюфели се инспектират и се защитават с чист абсорбиращ материал. Те се поставят в защитна опаковка, безопасна за храни, вътре в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Наличните услуги за експресна доставка и приблизителните времена за транзит зависят от дестинацията, деня на изпращане и опциите при плащане. Времето за изпращане може да бъде коригирано, за да се намалят избягваеми забавяния през уикенда или официални празници.

Експресната доставка в изолирана опаковка помага за защита на продукта по време на нормален експресен транзит. Това не е непрекъснато наблюдаван хладилен транспорт и не представлява гарантирана студена верига.

Отворете транспортната опаковка веднага след доставката, инспектирайте всеки трюфел и поставете продукта в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Пресните трюфели се приемат, обработват на партиди, ръчно инспектират, селектират и опаковат според процедурите за безопасност на храните на Terra Ross, базирани на принципите на HACCP.

Информацията за проследимост се поддържа за съответните партиди и доставчици. Сертификацията IFS важи в обхвата, посочен в текущата сертификационна документация. Съответните документи за качество, проследимост или сертификация могат да бъдат предоставени при поискване, когато е приложимо.

Клиентите трябва да инспектират доставката незабавно и да се свържат с Terra Ross веднага, ако транспортната опаковка е повредена или продуктът показва неприемлива мекота, постоянна влажност, видимо гниене или необичаен мирис.

Продуктът се обработва и доставя съгласно приложимите процедури за безопасност на храните, информация за храните и контрол на риска.

Остатъци от пестициди: Контролът на доставчиците и партидите се управлява с оглед на приложимите изисквания по Регламент (ЕС) № 396/2005, с измененията му.

Замърсители в храните: Съответните контроли се управляват с оглед на Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията му.

Информация за потребителите: Информацията за продукта се управлява с оглед на Регламент (ЕС) № 1169/2011, когато е приложимо.

Документация: Поддържащата документация от доставчици, партиди или лаборатории може да бъде налична за конкретна партида при поискване, в зависимост от наличността и приложимите търговски условия.

Тази информация не означава, че всяка отделна партида автоматично подлежи на лабораторно тестване.

Tuber borchii Vittad.

Бианкето трюфел

Пролетен бял трюфел

Марцуоло трюфел

Уточнение за вида: Tuber borchii е отделен вид и не трябва да се бърка с белия трюфел Алба, Tuber magnatum.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. Мебелна 3, 7200 Разград, България

Държава: България

Контакт: info@terra-ross.com

Клас B описва физическия подбор, външния вид и предназначението. Трюфелите може да са по-малки, по-неправилни или с по-видими маркировки в сравнение с по-високите класове, и могат да имат естествени разрези, драскотини или козметични повърхностни неравности. Този клас не гарантира по-слаб аромат.

Отделните трюфели обикновено тежат приблизително 1–8 г и имат диаметър около 1–2 см. Точните тегло, размери, форма и външен вид варират естествено между отделните екземпляри и сезонните партиди, затова снимките на продукта показват представителни примери, а не точните доставени трюфели.

Наличните опаковки са 100 г, 200 г, 500 г и 1 кг. Избраната опаковка представлява общото нетно количество, закупено, а не теглото на един отделен трюфел. Броят на доставените трюфели зависи от естественото тегло на екземплярите в текущата партида.

Пресният Tuber borchii може да развие землисти, гъбени и отчетливо чеснови нотки, понякога допълнени от леки ядкови или маслени нюанси. Точният аромат и вкус естествено се различават според степента на зрялост, свежестта, условията на съхранение и конкретната сезонна партида.

Пресният Tuber borchii може да се нарязва много тънко, на резени, да се настъргва или нарязва на ситно според класа и конкретното ястие. Подходящ е за паста, ризото, яйца, картофи, масло, сметана, меки сирена, риба и птиче месо. Добавяйте го към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране и избягвайте продължително готвене или силна директна топлина.

Почиствайте трюфелите само непосредствено преди приготвяне. Отстранете разхлабената пръст с мека четка и използвайте малко количество студена течаща вода само ако е необходимо. Не ги накисвайте. Внимателно ги подсушете с чиста абсорбираща хартия преди да ги нарежете, настържете или нарежете на резени.

Поставете пресния Tuber borchii своевременно в хладилник при приблизително +2°C до +4°C, в чист, сух и затворен съд, подходящ за храни, с чиста абсорбираща хартия. Проверявайте трюфелите редовно и сменяйте хартията, когато се овлажни. Пазете ги от конденз и от храни със силен аромат и не ги мийте или режете предварително.

Планирайте да използвате пресния Tuber borchii своевременно, за предпочитане в рамките на приблизително 5–8 дни след получаването, в зависимост от степента на зрялост и състоянието. Това е практическа препоръка, а не гарантиран срок на годност. Проверявайте трюфелите редовно по време на съхранението в хладилник и ги използвайте възможно най-скоро.

Пресните трюфели Tuber borchii се проверяват преди изпращане, защитават се с чист абсорбиращ материал и се поставят в защитна опаковка, подходяща за храни, в изолирана опаковка с охлаждащи материали, когато е необходимо. Наличните експресни услуги за доставка и прогнозното транзитно време зависят от дестинацията и се показват при checkout. Изолираната опаковка не представлява непрекъснато наблюдавана студена верига.