Пресен бургундски трюфел – Tuber uncinatum (клас A)

Външен вид: Тъмнокафяв до черен, с естествено текстуриран и неравен повърхностен слой

Вътрешност: Тъмнокафява плът с фини светли жилки

Аромат: Характерен земен и горски аромат с отчетливи ядкови нотки

Вкус: Земен, ядков и с характерни умами нотки

Текстура: Плътна, когато е прясна и в подходящо състояние

Интензивността на аромата, цветът и вътрешното мрамориране могат да варират естествено между отделните трюфели и сезонните партиди.

Съставки: 100% пресен Tuber uncinatum

Добавени съставки: Няма

Добавки: Няма

Добавени ароматизанти: Няма

Генно модифицирани съставки: Не са използвани умишлено

Алергени, включени в списъка на ЕС: Пресният трюфел не е сред веществата или продуктите, изброени в Приложение II на Регламент (ЕС) № 1169/2011.

Подходящо за диети: Подходящо за вегетариански и вегански диети.

Някои хора могат да имат чувствителност към храни, които не са включени сред законово определените алергени. Ако имате известна чувствителност към гъби или трюфели, потърсете подходящ медицински съвет преди консумация.

Страната на произход може да варира в зависимост от сезона, естествената наличност и доставената партида.

Terra Ross набавя пресен Tuber uncinatum от одобрени доставчици в Европа и, където е приложимо, от други допустими страни.

Произходът на конкретната партида се записва като част от информацията за проследимост на продукта. Ако страната на произход е важна за вашата покупка, моля, свържете се с нас преди поръчка, за да можем да потвърдим произхода на наличната в момента партида.

Охлаждане: Съхранявайте пресните трюфели при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Препоръчителен метод за съхранение:

• Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия.
• Поставете увитите трюфели в чист, затворен стъклен съд.
• Подменяйте хартията всеки ден, за да контролирате излишната влага.
• Редовно проверявайте трюфелите и отстранявайте всяко парче, което показва признаци на влошаване.

Препоръчителна консумация: Пресните трюфели са много нетрайни и трябва да се консумират възможно най-скоро. За най-добър аромат и текстура ги използвайте за предпочитане в рамките на 5–8 дни, в зависимост от състоянието им при получаване.

Важно: Препоръчителният период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте миризмата, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Пресните трюфели се опаковат внимателно в абсорбираща хартия, поставят се в защитна опаковка, безопасна за храни, и се пакетират в изолирана опаковка с охлаждащи материали.

Експресна доставка: За доставки на пресни трюфели до Обединеното кралство и Швейцария се използва DHL Express, а услугата е налична и за допустими дестинации в ЕС. В зависимост от дестинацията в ЕС и избраната услуга, по време на плащане могат да се покажат и други налични методи за доставка.

Очаквана доставка: Експресната доставка обикновено отнема около 1–2 работни дни след изпращане. Времето за доставка е ориентировъчно и може да бъде повлияно от дестинацията, официалните празници, метеорологичните условия, митническите процедури или забавянията при куриер.

След доставка: Отворете опаковката веднага, инспектирайте трюфелите и ги съхранявайте в хладилник при приблизително +2°C до +4°C.

Всяка партида се получава, обработва, инспектира и опакова според процедурите за безопасност на храните и контрол на качеството на Terra Ross.

Ръчна инспекция: Трюфелите се проверяват индивидуално за твърдост, общо състояние, видими дефекти и съответствие с избрания търговски клас.

HACCP: Процедурите за обработка и опаковане се управляват чрез мерки за контрол на безопасността на храните, базирани на HACCP.

IFS: Terra Ross работи по сертифицирана по IFS система за безопасност на храните и управление на качеството в рамките на приложимия обхват на сертификацията.

Проследимост: Информацията за партидите се поддържа, за да се осигури идентификация и проследимост на продукта.

При поискване, на професионални клиенти може да бъде предоставена съответната продуктова или сертификационна документация, когато е приложимо.

Остатъци от пестициди: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива на остатъци, установени с Регламент (ЕО) № 396/2005, с измененията към него.

Химически замърсители: Продуктът подлежи на приложимите максимални нива, установени с Регламент на Комисията (ЕС) 2023/915, с измененията към него.

Контроли за безопасност на храните: Съответствието на продукта се управлява чрез приложимите контролни мерки на доставчика, документация за партидата, оценка на риска и процедури за безопасност на храните.

Когато са необходими лабораторни резултати за конкретен продукт, професионалните клиенти могат да се свържат с Terra Ross преди поръчка, за да потвърдят каква документация е налична за съответната партида.

Този вид трюфел е известен като:

• Tuber uncinatum
• бургундски трюфел
• Есенен трюфел
• Пресен бургундски трюфел
• Пресен есенен трюфел

Tuber uncinatum е научното наименование, използвано в цялата тази продуктова страница.

Фирма: Terra Ross Ltd.

ДДС номер: BG201730901

Дейност: Подбор, обработка, опаковане и доставка на пресни трюфели и специализирани хранителни продукти

Адрес на обекта: Бизнес зона Перистар, ул. „Мебелна“ 3, 7200 Разград, България

Държава: България

За продуктови спецификации, информация за партиди, потвърждение на произхода или професионални запитвания за доставки се свържете с Terra Ross чрез контактните данни, публикувани на този уебсайт.

Tuber uncinatum е европейски вид трюфел, познат като бургундски трюфел или есенен трюфел.

Пресните екземпляри обикновено имат тъмнокафява до черна текстурирана външна повърхност и тъмнокафява вътрешност с фино светло мрамориране. Ароматът, цветът, формата, степента на зрялост и мраморирането се различават естествено между отделните трюфели и сезонните реколти.

Да. Бургундски трюфел и Есенен трюфел са обичайни търговски наименования, използвани за Tuber uncinatum.

Terra Ross използва Burgundy Truffle (бургундски трюфел) като основно английско търговско наименование на тази продуктова страница, докато научното наименование Tuber uncinatum осигурява точно идентифициране на вида.

Tuber uncinatum е сезонен пресен трюфел, свързан с есенния период на прибирането на реколтата.

Точната наличност варира според времето, условията при прибиране на реколтата, естественото предлагане и качеството на наличните партиди. Продуктът се предлага като пресен само когато има подходящи трюфели за подбор и изпращане.

Съхранявайте пресните бургундски трюфели в хладилник при приблизително +2°C до +4°C веднага след доставката.

Увийте всеки трюфел в чиста, суха абсорбираща хартия и поставете увитите екземпляри в чист, затворен стъклен съд. Подменяйте хартията всеки ден или когато се овлажни и редовно проверявайте трюфелите за промени в твърдостта, аромата или общото състояние.

Пресните трюфели са бързоразвалящи се и трябва да се консумират възможно най-скоро след доставка.

За най-добър аромат, вкус и текстура Terra Ross препоръчва използване на пресни Tuber uncinatum за предпочитане в рамките на приблизително 5–8 дни, в зависимост от състоянието на отделните трюфели при получаване и от начина на съхранение.

Този период е ориентировъчен, а не гарантиран срок на годност. Винаги преценявайте мириса, твърдостта и общото състояние преди употреба.

Почиствайте пресните бургундски трюфели внимателно непосредствено преди приготвяне, а не ги мийте предварително.

Отстранете остатъчната почва внимателно с подходяща мека четка и използвайте само толкова вода, колкото е необходимо. Подсушете трюфела преди да го нарежете на резени или тънки люспи или го настържете и избягвайте да изтривате ненужно естествената му повърхност.

Пресният Tuber uncinatum може да се нарязва на резени, много тънко да се нарязва или да се настъргва върху паста, ризото, яйца, картофи, гъби, зеленчуци и подходящи месни ястия.

Обикновено е най-добре да се добавя към края на приготвянето или непосредствено преди сервиране. Лекото затопляне може да подпомогне освобождаването на аромата, докато продължителното готвене или силната пряка топлина могат да отслабят ароматния характер на пресния трюфел.

Търговските класове за пресен Tuber uncinatum описват физически характеристики на подбора, като размер, форма, състояние, цялост и външен вид.

Terra Ross предлага различни класове според различните кулинарни приложения и изисквания към представителността. В зависимост от класа отделните трюфели могат да се различават по размер, правилност на формата, състояние на повърхността и цялостен външен вид.

Класът не гарантира определена интензивност на аромата или вкуса. Тези характеристики естествено се различават според степента на зрялост, конкретния екземпляр, условията при събиране и сезонната партида.

За точните изисквания за размер, състояние и подбор на конкретен клас винаги вижте раздел „Характеристики на качеството“ на съответната продуктова страница за Tuber uncinatum.

Не. Търговският клас основно описва физически характеристики на подбора като размер, форма, състояние, цялост и представяне.

Интензивността на аромата се влияе от степента на зрялост, отделния екземпляр, условията при прибиране, съхранението и естествената сезонна вариация.

По-високият търговски клас следователно не гарантира постоянен или по-силен интензитет на аромата или вкуса.

Отворете транспортната опаковка незабавно след доставката и инспектирайте пресните трюфели.

Преместете ги в хладилник при приблизително +2°C до +4°C, увийте ги в чист абсорбиращ хартиен материал и съхранявайте в чист затворен стъклен съд.

Ако пратката пристигне повредена, с голямо забавяне или трюфелите изглеждат в неподходящо състояние, направете снимки на пратката и продуктите и незабавно се свържете с Terra Ross.