Frequently asked questions

How to properly identify the species of intentions truffle?

39
com_content.category
(15 votes, average 4.67 out of 5)
How to properly identify the species of intentions truffle?4.67 out of 50 based on 15 voters.


 

За правилното определяне сорта намерения от нас трюфел, трябва да познаваме основните сортове трюфели. В света са познати около 100 сорта трюфели, но  тук ще предложа само разпространените в Европа сортове.

 

Сортовете трюфелите условно се разделят на 3 основни групи: Черни, Бели и Червени трюфели.

 

I.  ЧЕРНИ ТРЮФЕЛИ

Tuber_aestivum1. Летен трюфел (Tuber Aestivum) Това е най-разпоространения сорт в България. Зрее от месец май до месец  Октомври. Ценен е от кулинарите по целия свят, намира широко приложение в кулинарията,  консумира се пресен за овкусяване, консервиран, на паста и т.н.

Има пазарна стойност.

Други имена: Scorzone, Sommer trüffel, Truffle of Saint-Jean

 

 

 

Buying truffles

37
com_content.category
(20 votes, average 4.75 out of 5)
Buying truffles4.75 out of 50 based on 20 voters.


truffles_scalesIf you find truffles are prized varieties and have culinary value, we will offer the best purchase price. Please contact using the form contact us.

 

Как да открия Бял Трюфел от вида Tuber Magnatum

47
com_content.category
(16 votes, average 4.50 out of 5)
Как да открия Бял Трюфел от вида Tuber Magnatum4.50 out of 50 based on 16 voters.


There are no translations available.

За целта е необходимо добре обучено куче, да познава и открива безпогрешно аромата на Tuber Magnatum.

Характеристики на местността:

Химичен състав на почвата: наличие на мергел, умерено съдържание на варовик, ниско съдържание на фосфор и азот, богата на калий, с рН между 6.8-8.5, също така ниско съдържание на органични вещества.

Околна среда: Умерен наклон, в близост до река, посока надолу по дерето на реката, да задържа влага във високите слоеве дори и във сухите летни месеци.

   

How to store truffles?

36
com_content.category
(12 votes, average 4.92 out of 5)
How to store truffles?4.92 out of 50 based on 12 voters.


refrigeratorThere are many known ways of storing truffles. For long term storage is used: sterilization, drying, putting oil, deep freezing, of course they all change the taste and aroma of truffle.

For short-term storage between 14 - 21 days use the special high-quality refrigerators, with operating temperature +1 ° C and a high speed cooling. Very important condition is that truffles can not be washed, it changes the cell structure and truffle soon soften. If you wish to be cleaned of the dust is removed carefully with a soft brush or cloth valen, so as not to hurt their surface. Thus be kept short truffles.

 

What determines price of truffles?

35
com_content.category
(12 votes, average 4.83 out of 5)
What determines price of truffles?4.83 out of 50 based on 12 voters.


Most influence on the purchase price of truffles have the following factors:  truffles_stock2

- Offering truffles in the world and local market
- Quality of truffles
- The ratio between annual yields and the expected conversion
- Stocks of last year's crop
- Global level of consumption (in terms of the global financial crisis, consumption and tourism show a significant decline)

   

Page 1 of 3