Mit Trüffel-Mayonnaise

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Truffle-MayonnaiseZutaten:
1 / 2 Tasse Olivenöl mit weißen Trüffeln
1 / 2 Tasse Haselnussöl
1 Eigelb, Weißwein, Essig
1 Zitronensaft oder Wasser
Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eigelbs mit 1 EL Weißwein und 1 EL Zitronensaft oder Wasser. Während des Schlagens, langsam das Olivenöl mit Trüffeln dazugießen. Falls die Mayonnaise sehr dick wird und das Öl nicht reicht, geben Sie einen Teelöffel Wasser beim Rühren hinzu.