Trüffel-Kartoffelpüree

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Truffled_mashed_potatoesKartoffelpüree mit schwarzen Trüffeln: Kartoffeln schälen und durchkochen, wichtig ist, dass sie eine mehlig kochende Sorte sind. Mit einem Passierstab oder Kartoffelpresse stampfen. Butter, Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben. Vor dem Servieren mit geriebenen oder geschnittenen Trüffeln bestreuen, das könnten mehrere unterschiedliche Sorten sein. Mit Trüffel-Ausschnitten in geeigneten Formen garnieren. Man kann noch eine Zitronenscheibe, Petersilie, geriebenen Parmesan dazu reichen..