Класически рецепти с трюфели

Картофено пюре с трюфел

14
com_content.category
(11 гласа, оценка 4.91 от 5)
Картофено пюре с трюфел4.91 от 50 от общо 11 гласували.


Truffled_mashed_potatoesКартофено пюре с черен трюфел: Обелете и сварете добре картофите, много е важно е те да бъдат от добър сорт за варене.  Смачкват се добре с преса за картофи или пасатор, добавя се: масло, сметана, сол и пипер на вкус.  Преди да се сервират се наръсват с настъргани и нарязани трюфели, може няколко различни сорта. Гарнират се със изрезки от трюфел, изрязани в подходящи форми. Може да се добави резен лимон, магданоз, настъргано сирене пармезан.

 

Омлет с трюфел

13
com_content.category
(10 гласа, оценка 4.90 от 5)
Омлет с трюфел4.90 от 50 от общо 10 гласували.


Truffle-omeletteОмлет с трюфел: Разбиват се 3 яйца, добавя се 1 щипка пипер (без сол), може да се добави малко вода или сметана на вкус:

* Вариант I: Добавяне на парчета, белени или черни трюфели напоени в ракия веднага няколко минутки след като сме загряли омлета.

* Вариант II: Добавяне 5 минути преди края на готвенето нарязан на филийки бял трюфел. Преди да се сервират се оставят няколко минути на изключен котлон.

* Вариант III: Добавяне на трюфела в последните 30 секунди на готвенето, при изключен котлон.

Гарнира се според сезона.

   

Страница 2 от 2